ALIMENTATION

Lait de vache ou boisson végétale ?

par Imane Lalhou, N.D., Ph.D.

Les boissons végétales sont souvent présentées comme une alternative au lait de vache. Mais pourquoi chercher une alternative au lait de vache ? Les boissons végétales sont des aliments à part entière.

Bien que nous retrouvions principalement des laits de vache et de chèvre dans nos supermarchés, les boissons végétales occupent désormais une place privilégiée. Boisson de soya, de riz ou d’amande… Laquelle choisir ?

Imane Lahlou, N.D., Ph.D. nous aider à faire la lumière sur toutes les questions entourant le lait et les boissons végétales : besoins de calcium, caractéristiques des boissons végétales à base de soya, de riz ou d’amandes, comment faire un choix éclairé ?

Elle nous donne même une recette pour préparer des boissons exotiques… Avec la période des Fêtes qui approche à grands pas, n’est-ce pas là une idée de génie ?

Saviez-vous que …

L’homme est le seul mammifère qui nourrit ses petits de lait provenant d’une autre espèce. Il est également le seul mammifère à consommer du lait jusqu’à l’âge adulte.

Contenu intégral du texte dans le Magazine VIVRE de novembre-décembre 2004. Ce texte vous a plu et vous aimeriez consulter le sommaire de ce numéro ?

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