Crème brûlée aux bleuets

350 g (3?4 de lb) de bleuets (myrtilles)
15 ml (1 c. à soupe) de jus de pommes non sucré
15 ml (1 c. à soupe) de miel
200 g (3?4 de tasse) de yogourt nature
200 g (3?4 de tasse) de crème fraîche
55 g (1?4 de tasse) de sucre
Brins de menthe pour décorer (facultatif)

1. Mettre les fruits, le jus de pommes et le miel dans une casserole. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient ramollis. Retirer du feu, découvrir et laisser refroidir.
2. Mettre les fruits dans des ramequins.
3. Mélanger le yogourt et la crème fraîche et étendre le mélange sur les fruits en les couvrant complètement. Réfrigérer 3 heures.
4. Préchauffer le gril du four à feu vif. Saupoudrer les ramequins de sucre et les passer sous le gril jusqu’à ce que le sucre fonde et se caramélise. Laisser refroidir puis réfrigérer.
5. Décorer de brins de menthe, et servir avec des fruits frais.

Source:

100 recettes pour un esprit sain, Guy Saint-Jean éditeur