ALIMENTATION

Les sushis, créativité artistique et culinaire

Méconnus sur notre portion du continent il y a une dizaine d’années de cela, ils font aujourd’hui fureur à tel point que les sushis bars poussent comme des shiitakes.

par Jonathan Bouchard

L’engouement pour ces petites bouchées de poisson est facile à comprendre : c’est à la fois bon, frais, beau et exotique.

Ah! les sushis… De plus, il s’agit d’une cuisine saine et d’une qualité difficile à battre : poissons et légumes crus, algues, riz… Avec un régime pareil, pas étonnant que les japonais remportent les records de longévité. On dit même que ce n’est pas à cause de la bombe atomique que les Américains ont le plus nui au Japon, mais que c’est dû à l’introduction du fast-food dans ce pays. N’est-ce pas Ronald…!

Une qualité qui se voit, se goûte et se sent

Dans un océan de possibilités, qu’est-ce qui démarque un sushi d’un autre? La qualité ! C’est d’ailleurs ce qui distingue les bons sushis de la masse. Cette qualité est attribuable à trois facteurs : le choix des ingrédients,la maîtrise de la technique et la créativité culinaire.

Se voulant aussi pratico-pratique, vous découvrirez dans ce texte les ingrédients qui entrent dans la fabrication des sushis, les différentes variétés et l’art de les déguster !

Dans cet article, Jonathan Bouchard nous aide à pénétrer la gastronomie nipponne en utilisant la voie royale des sushis, des aliments aussi beaux à regarder, que bons à déguster !