Votre panier

Votre panier est vide.

En kiosque

LA CLÉ?
LA PRÉSENCE!
avec Dr Joe Dispenza

SANTÉ

Quand la gorge picote...
Agissez sans tartder!

MIJOTEUSE ET SANTÉ

Le mariage parfait!

Événements

Vous avez de bonnes recettes à partager avec nous?

Vous cherchez des idées?


Accueil > Je cuisine > Ragoût à la marocaine

Ragoût à la marocaine

Ragoût à la marocaine

1 c. à soupe huile d'olive
4 carottes coupées en morceaux
1/2 rutabaga (navet) coupé en morceaux
3 oignons coupés en quartiers
1/3 tasse pruneaux dénoyautés (ou abricots séchés en morceaux)
1 c. thé curcuma
1 c. thé cannelle
1/2 c. thé sel
1/2 c. thé gingembre
1/4 c. thé poivre
2 c. soupe farine
1/2 petit chou, coupé en gros morceaux
2 tasses bouillon de légumes ou de poulet
1 boîte de pois chiches égouttés
1 boîte de tomates non égouttées hachées (19 oz)

Source : Anne-Marie Roy, Nutritionniste et porte-parole de Expo-Manger-Santé

1. Dans une grande casserole, faire revenir dans l'huile à feu moyen les carottes, le rutabaga, les oignons, les pruneaux, le curcuma, la cannelle, le sel, le gingembre et le poivre.
2. Couvrir et cuire en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes.
3. Ajouter la farine et bien mélanger.
4. Ajouter le chou, le bouillon de légumes, les pois chiches et les tomates et mélanger.
5. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, de 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pour lui donner un air plus méditerranéen, servir ce ragoût sur un lit de couscous entier ou de bulgur.
6 portions

Toutes les recettes